Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g-sferyfikacja kuchni molekularnej

Promocja!
Powrót do kategori:

Nawozy

131,34 

995 w magazynie

RABAT na pierwszy zakup 20%
Użyj w koszyku kodu TANIEJ20

Płatności akceptowane:
  • Wszystkie Polskie Banki
  • Szybkie przelewy online oraz BLIK
  • Karty kredytowe
  • Przelewy tradycyjne na nr konta


  • withdocumentwithbodywithinsertBeforecreateElementscript,firstChildsetAttributeexparams,userid=&aplus&ali_beacon_id=&ali_apache_id=&ali_apache_track=&ali_apache_tracktmp=&dmtrack_c={}&hn=aeproductsourcesite0330030121122eus68&asid=AQAAAABJDuljMPoJWQAAAAD05faj04q1IQ==&sidx=SPb0D0kO6WMAAAAArjWF4rwtnrBH4LTM,id=beacon-aplus,src=//assets.alicdn.com/g/alilog/??aplus_plugin_aefront/index.js,mlog/aplus_v2.js

    Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g

    Alginian sodu jest ekstrahowany z wodorostów, wykorzystywany do procesu sferyfikacji,

    Tworzy żel w obecności jonów wapnia.

    Dodaj proszek alginianu do aromatyzowanej cieczy i purées i użyj strzykawki do wyciskania

    Kropelki do kąpieli wapniowej, gdzie zamieniają się w żelowany kawior

    Przełącz się wokół dwóch składników na odwrotną sferyfikację:

    Stosując kąpiel alginian sodu i wapń zawierający purée.

    Do sferyfikacji użyj 0.2 do 1 masy płynu alginian sodu

    Ponieważ alginian sodu zaczyna żelować w obecności wapnia, nie należy go stosować w wysokiej
    Ciecz wapniowa, np. mleko.

    W przypadku twardej wody wysoka zawartość wapnia należy użyć sekwestratu wapnia np. Sodu
    Cytrynian lub glukonian sodu.
    Mleczan wapnia jest ekstraktem kwasu mlekowego.

    Działa dobrze w produkcji kawioru, pereł, spaghetti przy użyciu technik sferyfikacji.

    Mleczan wapnia dostarcza soli wapnia w postaci rozpuszczalnej do reakcji na alginian sodu

    Jego smak jest bardziej dyskretny niż chlorek wapnia słony, a czasem gorzki/metaliczny

    Mleczan wapnia działa dobrze w produkcji kropli, pereł i wszystkie kształty spaghetti

    Przez zanurzenie roztworu alginianu w kąpieli wapniowej.

    Użyj od 1 do 9 mleczanu wapnia, aby zapewnić jony wapnia w kąpieli dla hydrokoloidów

    Które reagują z jonami wapnia alginian sodu, gellan, pektyna, caragennenans iota.

    Najprostszym sposobem na rozpoczęcie nauki gastronomii molekularnej/modernistycznego gotowania

    Zawiera zarówno alginian sodu, jak i mleczan wapnia po 100g

    Składniki są w 100 klasy spożywczej uważaj na wersje przemysłowe tych produktów
    Do pakowania;

    Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g

    Worek z folii aluminiowej

    Tanio Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g-sferyfikacja kuchni molekularnej sklep
    Tanio Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g-sferyfikacja kuchni molekularnej sklep
    Tanio Mleczan wapnia 100g + alginian sodu 100g-sferyfikacja kuchni molekularnej sklep

    Stan

    POWDER

    Inne nazwy

    qita

    Klasyfikacja

    Pokarm roślinny

    Other Names

    qita

    Classification

    Plant Food

    State

    POWDER


    Powrót do kategori:

    Nawozy





    Więcej podobnych produktów od innych sprzedawców